La L-carnitina es un aminoácido producido por el propio organismo humano en pequeñas cantidades. Las mayores concentraciones se hallan en el sistema músculo esquelético y el corazón. Sin embargo la necesidad de esta sustancia se cubre por medio de los alimentos ricos en proteínas incorporados a la dieta o por medio de suplementos. La L- carnitina cumple un papel muy importante en el transporte de los ácidos grasos a la mitocondria, donde son quemados y convertidos en energía que posteriormente será utilizada por los órganos vitales. Este suplemento es el resultado de la sintetización de dos aminoácidos esenciales la Lisina y Metionina. La deficiencia de Carnitina conlleva a: Considerable disminución de la producción de energía. Aumento de grasa corporal. Deficiencia de ciertas vitaminas y minerales. Problemas hepáticos o renales, entre otros. De allí la importancia de consumirla. Las principales fuentes de carnitina son las carnes rojas, es por ello que las dietas vegetarianas no aportan grandes cantidades de esta sustancia debido a que las frutas y vegetales contienen muy poco o nada de este nutriente.

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